直仕入れ・こだわり本 | 走る本屋さん高久書店
写真集『栄醤油~醤油の蔵物語~』土屋由美子
¥1,800
掛川市横須賀の写真作家土屋由美子さんが、江戸時代から遠州横須賀街道にある栄醤油醸造の写真集「栄醤油~醤油の蔵物語~」を1年かけて完成させ、自費出版しました。 麹(こうじ)が育つ様子や、蔵人の古川真輔さんが諸味(もろみ)を長い棒でかき混ぜる姿、醤油料理を食べる子どもたちの笑顔を20ページに収めました。 土屋さんは「蔵の中は光や音がなく、桶からパチパチ、プチプチという音が響いた。古川さんと微生物が意思疎通しているようだった」と振り返ります。 220年の伝統ある醤油作りを描いた貴重な写真集です。