掛川市横須賀の写真作家土屋由美子さんが、江戸時代から遠州横須賀街道にある栄醤油醸造の写真集「栄醤油～醤油の蔵物語～」を１年かけて完成させ、自費出版しました。 麹（こうじ）が育つ様子や、蔵人の古川真輔さんが諸味（もろみ）を長い棒でかき混ぜる姿、醤油料理を食べる子どもたちの笑顔を２０ページに収めました。 土屋さんは「蔵の中は光や音がなく、桶からパチパチ、プチプチという音が響いた。古川さんと微生物が意思疎通しているようだった」と振り返ります。 220年の伝統ある醤油作りを描いた貴重な写真集です。